いたずら文学紀貫之子が認めまする

つらつらと書きづつけます

お客さんはサイゼリヤが赤字だと応援するのにいきなりステーキにはそっぽ向くのは理由がある

皆様がなさるブログというものを青年である私もやってみようと言うので、します。

コロナにより外食産業は軒並み苦戦を強いられています。

食べて応援したいと思えど出向くのは控えたいという方には、テイクアウトやウーバーイーツ、ネット通販などがあります。

そんなおり、赤字を発表したサイゼリヤには応援のTweetがタイムラインに流れている一方で、いきなりステーキには逆にそっぽ向かれている気配を感じまする。

もし戦国時代の名武将が生き永らえていたら、こんな会話が繰り広げられたのではと妄想してしまうのでございます。

ねえねえヤスぅ。

なあにノブ?

外食産業がヤバいってことで、サイゼへは食べに行きしたいけど、いきなりステーキにはあんまり行きたくならんくない?

まあ、価格帯が違うからな。いきステは2千円位かかるべ。サイゼの2倍だ。

まあそれが大きいけどさ、やっぱ社長が上から目線なのがダメなんじゃない?

それをおまいが言うんでない。

御意。光秀に謀反させんぞ。

うっせえわ!

その事でございます。

価格帯以上に、いきなりステーキを運営するペッパーフードサービスが、サイゼリヤに見習う点は数多いかと存じます。

筆者の独自研究ながらその辺を申し上げます。

どうぞお収め下さい。

いきなりステーキ

社長がワンマン過ぎ

社長に対するリスペクトがネットではあんまり聞かれず、逆に「ワンマン」だ「上から目線」と言う声がしょっちゅう聞こえてきます。

意味のない社員への通し番号点呼。

2018年頃の話題なので、流石に今はおやめになって下さってる事を祈るばかりです。

さらには店舗に「社長からのお願いでございます」 が物議を醸しています。

このTweet主さんは社長や経営陣の責任ではなく、来店しないから近隣店舗を閉めますよ、と客に責任転嫁しているかのような論調に激しく反応したようです。

非常によくいきなりステーキを利用していたお客さんのようで、店舗の提供する商品事態を愛するがゆえに怠慢経営に活を入れたという構図です。 

biz-journal.jp

またカンブリア宮殿にてすかいらーく創業者横川竟氏がいきなりステーキの経営についてダメ出しをしつつも激励しているので、期待したいと存じます。

社員教育の問題

かなり昔ではありますが、女性客を拉致・乱暴・監禁・強盗と言う想像を絶する犯罪に手を染めた従業員もいました。

web.archive.org

利用客に著しい被害を及ぼす犯罪に手を染めるとは、恩を仇で返すを通り越して適切な日本語が見つからないほどです。

二度とこの様な不祥事が起こらないように善処願いたいと思います。

女性客、二度と行かなくなりますよ?

自分たちの首も絞めているし。

犯人はリスク計算が出来ないにもほどがありますよね。

割高イメージ

ステーキなので単純に高いのは当然です。

しかし当初は1グラム当たり5円だったのが、関税が下がっているにも関わらず7円と値上げをすると行った価格改定を行い、割安感が薄れてしまいました。

news.livedoor.com

この記事にもあるように以前は300グラム以上頼まないとならず、結局2000円以上払わないといきなりステーキでは食事ができない状態でした。

長いことそうだったので割高感が拭えていないと思われます。

今では定量150gからのメニューもあり、主力のワイルドステーキは150gで880円とかなりのリーズナブルなプライス。

これが周知されるといいですね。

肉マイレージの改悪

news.livedoor.com

いきなりステーキにコアなファンが多いのは肉マイレージと言うシステムによるところもありました。

しかし、売上規模に対して会員数が多くなりすぎてしまい、その特典を維持することができなくなり、かなりの特典を終わらせました。

終了内容 終了日 備考
肉マネーチャージ 2020/11/30迄 肉マネー利用は2021年12月31日迄
ランクアップクーポン 2020/12/23迄 1,000円・3,000円・4,000円・5,000円・10,000円
お誕生日無料ステーキ 2020/12/23迄 リブロース・お好きなステーキ
敬老の日クーポン 2020/12/23迄 1,000円
プラスチックカード配布 2020/12/23迄 プラスチックカード利用は2021年6月30日迄

公式サイトより引用。詳細は公式サイトにてご確認下さい。

 

サイゼリヤ

news.livedoor.com

サイゼリヤも7億の赤字見通しですが、応援する方々が続出。

togetter.com

この応援したくなる理由を考えてみたのでございます。

価格が安い

まあひとえにコレに着きますね。

グラスワインが100円です。

売れ筋のミラノ風ドリアなんて300円ですからね。

サイゼリヤでは高級品扱いのステーキも1,000円。

味も上々の様子。

お客さんからの満足度が高そうですね。 

カスタマイズ可能?

omocoro.jp

こちらの記事にもあるように、サイゼリヤは価格が安いので複数注文も手軽にできます。

それらを組み合わせて新メニューを自分でいくらでもアレンジできるところもまた魅力の一つ。

上記のように仲間内で食べ方の斬新さを競い合っても面白いことでしょう。

個人的には小さいホールピザを切り方によってものすごい大きな一切れに仕立て上げて、結局食べにくいというオチが面白かったです。

一流シェフも注目

サイゼリヤのオペレーションが非常に勉強になるとバイトをする一流シェフがいます。

toyokeizai.net

このシェフはアメリカのドミノピザの経営に傾倒しており、それを自分でも実践しているのです。

ドミノピザの社長が実際に売上不振で働く。

不良社員が隠れてピザを食べていたり、床に落としたものを捨てずに使っている光景を目の当たりにする。

それを記録し、後日本社にその店の店長や社員を呼んで再教育する

末端の気持ちを知るために自ら末端を体験し、末端の人の気持ちに寄り添って再教育する。

ドミノ・ピザの業績推移

ドミノ・ピザの業績推移ー

https://strainer.jp/companies/4448/performance より

これはサイゼリヤと直接は関係ありませんが、前述のいきなりステーキの社長が実践すべき最善の策のような気がいたします。

まとめ

つまり、いきなりステーキ社長はサイゼリヤでバイトすればいい。

そうすればドミノピザのように業績が改善していくことでしょう。

このエントリはこの辺にてけりを付けとうござりまする。